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Peru Bio

Geschmacksprofil: Der „Kuelap Kaffee, „der Kaffee der Wolken“ – ist sehr säurearm und überzeugt mit Noten die an Noisette erinnern – aus biologischem Anbau (DE-ÖKO-006).

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17,10 € inkl. MwSt.

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Zubereitung: Dieser Spitzenkaffee ist besonders gut geeignet für die Kaffeezubereitung mit dem (Hand-) Filter oder der Druckstempelkanne.

Bohnen: 100% Arabica; Varietät: Typica

Herkunft: Single Origin Kaffee: Utcubamba River Heights, Peru

Anbauhöhe: 1.200 - 1.800m ü.M.

Ernte: Mai bis September

Anbau und Verarbeitung:

Anbau und Verarbeitung: Unter zertifiziert biologischen Anbaubedingungen (DE-ÖKO-006) gedeihen die Kaffeepflanzen im Norden Perus, am Rande des Amazonas auf vulkanischen Böden unter besten Bedingungen. Der Kaffee wird dreimal jährlich von Hand gepflückt und anschließend jeweils gewaschen und für 18 Stunden fermentiert. Schließlich wird der Kaffee auf Terrassen in der Sonne getrocknet.

Die Genossenschaft setzt sich stark für den Erhalt der Umwelt ein und verwendet als Dünger unter anderem Kaffeepulpe -das getrocknete Fruchtfleisch der Kaffeekirsche. Besonderes Augenmerk wird auf die sorgfältige Behandlung und Aufbereitung des Schmutzwassers gelegt, um Boden- und Wasserqualität zu konservieren.

Röstung: Wir veredeln diesen Kaffee handwerklich bei einer Röstzeit von ca. 14 Minuten nach traditionellem Röstverfahren im Trommelröster. Durch diese schonende Röstung werden ungewünschte Säuren und Reizstoffe weitestgehend abgebaut – so wird der Kaffee sehr aromatisch und ergiebig.

Verpackung: goldene Aromaschutztüten mit Entlüftungsventil.

Preise:

250g                € 4,35 (Grundpreis: € 17,40/kg)

500g                € 8,60 (Grundpreis: € 17,20/kg)

1.000g              € 17,10

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